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      針對食品安全:提高科學素質迫在眉睫

      發布時間:2014-07-29 資訊來源:總編輯:彭沖 瀏覽次數:1718

      針對食品安全:提高科學素質迫在眉睫

       

      不論對于普通民眾、社會各界還是國家治理來說,食品安全問題已經從消費性上升到社會性、政治性,高度重視并迅速解決食品安全問題已經成為重大任務。

      我國的食品安全問題的出路究竟何在?食品安全是一種文化科舉,但是當下國人甚少用科學的態度對待它,全民科學素質有待提高。

      縱觀食品安全高發領域,無非是非法添加劑、食品添加劑超標、衛生污染(細菌超標)、生產日期不明或者篡改等等?,F在國人對食品添加劑非常排斥的原因是他們沒能科學的認識到食品添加劑的重要性以及它和非法添加物的區別。

      食品添加劑是科學進步的產物,它的出現大大促進了食品工業的發展,它的作用是為食品安全保駕護航;有些食品添加劑雖然具有一定的毒性,但是在使用時只要嚴格遵守≤食品添加劑使用標準≥就不會對人體產生危害,通俗點說,食品添加劑相當于調味料的角色。眾所周知,鹽、味精、醬油吃多了對身體也有害。我國使用的食品添加劑,無論從種類還是數量,都和發達國家存在一定差距,國人的偏見是你阻礙其發展的原因之一。

      非法添加物,顧名思義即一些不允許使用于食品加工的物質,其毒性與食品添加劑不可同日而語,因此國家明令禁止添加。

      人們對生產日期的認知也不科學。很多人把食品的保質期和保存期混為一談。保質期是最佳食用期,是廠家向消費者作出的保證。保證在標注日期內產品的質量是最佳的,但并不意味著過了時限,產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品,如果色、香、味沒有變化,仍然可以使用。保存期是推薦的最后使用日期,是硬性規定,是指在標注條件下,食品可食用的最終日期。超過了這個期限,質量會發生變化,不再適合食用,更不能用于出售。

      以上問題,皆反映出國民科學素質普遍低下,原因之一是媒體的誤導宣傳。媒體的責任應該是客觀的反映事實,或正確引導受眾,而不應雷人標題吸引眼球;之二則是廠家宣傳的自欺欺人。生產廠家怎能不知道食品添加劑的重要性?但是他們為了迎合消費者的心態(當下不科學的食品安全環境造成的),紛紛打出“純天然”、 “無添加”等廣告語;之三是商家的隱瞞欺騙。對于快過保質期的食品不是科學的引導購買,而采取遮遮掩掩,甚至投機取巧篡改日期。

      科學看待食品安全至關重要,提高全民科學素質迫在眉睫!


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